• Skip to secondary menu
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Moja Zimnica

priprema i konzerviranje hrane

  • Biljke A-Ž
  • Sušeno
  • Namaz
  • Slatko
  • Džem
  • Pekmez
  • Kompot
  • Sos
  • Sok, sirup
  • Liker, Vino
  • Čaj
  • Saveti
liker od aronije

Liker od aronije

Objavljeno: 22.08.2022.

 

  • Priprema aronije
  • Recepti
  • Domaći liker od aronije
  • Liker od aronije sa limunom
  • Liker od aronije sa medom
  • Upotreba u kuhinji

Aronija je ukusna bobica gorkog ukusa, najpre gajena u Severnoj Americi, a kasnije sveprisutna na našim prostorima. Za nju se kaže da je jedna od najzdravijih namirnica, a dnevni preporučeni unos je 200 - 300 g. Odlično se kombinuje sa jabukama i breskvama, a od najčešće se od nje pripremaju sokovi, likeri, pekmezi, džemovi i liker.

Liker od aronije je ljubičaste boje i liči na liker od borovnice. Zdrav je i prijatan napitak koji će imati terapeutski efekat na vaše telo. Priprema je veoma jednostavna i potrebno vam je samo nekoliko sastojaka.

Priprema aronije

Postoje tri vrste aronije: ljubičasta, tamnocrvena i crna aronija. Pripada porodici ruža i svaka vrsta se koristi za pripremanje određene zimnice. Pošto svaka sorta ima specifične karakteristike, zavisno o korištenju slatke ili gorke sorte, liker malo razlikovati ukusom.

Aronija se bere u trećoj godini i prinos je manji. Tek od pete godine može da se očekuje veći prinos od 8 - 10 kg po grmu, a posle desete godine prinos raste još više. Može se saditi u bašto, poljoprivrednim površinama ili u dvorištu.

Ono što je karakteristično za aroniju je da zreli plodovi ostaju dugo na granama i ne kvare se čak i ako se ne oberu. Bobice sazrevaju u drugoj polovini avgusta, a kada se beru moraju da budu crne ili tamnocrvene boje, u zavisnosti od sorte koju uzgajate. Bobica se može brati kada je sjajna, slatko-kisela i blago gorkog ukusa. Vreme berbe se određuje i po boji kratke stabljike koja drži plod. Kada stabljika promeni boju iz zelene u crvenu, bobice su spremne za berbu.

Aronija se takođe može kupiti i od uzgajivača, a retko ćete ih naći na pijaci ili u prodavnici. Tokom kupovine pazite da bobice nisu smežurane i da je kožica glatka, sjajna.

Recepti

Aronija je zdrava namirnica i zbog gorkog ukusa najčešće se jede prerađena u džemove, pekmeze i pića. Zavismo od sorte postoje različite vrste likera u koje se dodaje i drugo voće kao što su citrusti i razni začini. Kao dodatni začini koriste se menta, cimet ili karanfilić i likeru daju posebnu osvežavajuću aromu. Liker se brzo priprema i može se piti već 2 nedelje nakon pripreme.

Za pripremu likera od aronije savetuje se korištenje lozovače ili votke, jer su neutralnog ukusa.

Obavezno proučiti pre pripreme!

  • sterilizacija tegli

Domaći liker od aronije

Domaći liker od aronije najbolje je praviti sa rakijom od grožđa jer je takva rakija neutralnog ukusa i dodatno ističe aromu aronije. Dodavanjem drugih sastojaka, na primer limuna i đumbira dobićete savršenu kombinaciju ukusa, a liker se može piti nakon 6 nedelja stajanja. Od navedene količine sastojaka dobićete oko 4 litra likera.

Sastojci

  • 2 kg bobica aronije
  • 4 l rakije (preporučuje se loza)
  • 2 limuna
  • 2 srednje velika ili 1 veći koren đumbira
  • 2 kg šećera
  • 8 vanilin šećera
  • 4 štapića cimeta

Priprema

  1. Plodove aronije operite u hladnoj vodi i stavite u veliku teglu veću od 2 l.
  2. Limun isecite na manje komade ili četvrtine.
  3. Ogulite koren đumbira i isecite ga na manje komade.
  4. U teglu stavite aroniju, iseckani limun i đumbir, vanilin šećer, šećer i cimet.
  5. Prelijte rakijom i mešajte kašikom.
  6. Zatvorite teglu poklopcem i ostavite je da stoji na suncu 6 nedelja.
  7. Povremeno protresite teglu da se sastojci promešaju.
  8. Posle 6 nedelja, procedite sadržaj tegle kroz cediljku ili gazu, pa sipajte u čiste, sterilisane staklene flaše.

Liker od aronije sa limunom

Ako želite osvežavajući gorko-kiseli liker od aronije, dodajte mu neki citrus, recimo limun. Osim rakije, liker od aronije se može pripremati i sa votkom. Od navedene količine sastojaka dobićete oko 1 l likera od aronije.

Sastojci

  • 6 kg bobica aronije
  • 1 l votke
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika vode
  • 6 limuna

Priprema

  1. U posudu za kuvanje stavite vodu i šećer i kuvajte na tihoj vatri.
  2. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim sklonite posudu sa ringle.
  3. Ostavite rastopljeni šećer da se ohladi.
  4. Isecite limun na pola i iscedite ga.
  5. U ohlađenu tečnost od šećera i vode dodajte ceđeni limun i sve izmešajte. Sipajte tečnost u teglu.
  6. Dodajte oprane bobice aronije i votku.
  7. Teglu zatvorite poklopcem i stavite na tamno mesto da odstoji 20 dana.
  8. Posle 20 dana procedite sadržaj tegle kroz cedilo ili gazu. Zgnječie bobice prstima da dobijete što više soka.
  9. Nakon što procedite liker, sipajte ga u sterilisane staklene flaše i dobro zatvorite.

Liker od aronije sa medom

Tokom pripreme umesto šećera možete da koristite med. Ovaj liker je mnogo gušći i zdraviji od onog pripremljenog sa sa lozovačom, ali i manje gorkim. Navedena količina sastojaka dovoljna je za 1,5 l likera od aronije.

Sastojci

  • 6 kg bobica aronije
  • 1,5 l rakije
  • 8 kašike meda
  • 2 limuna
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 12 komada karanfilića

Priprema

  1. Isecite limun na četvrtine i operite aroniju
  2. U teglu stavite aroniju, limun, karanfilić, vanilin šećer i med, vanilin šećer, karanfilić i limun.
  3. Dodajte rakiju i dobro izmešajte sve sastojke.
  4. Zatvorite teglu i ostavite da stoji na suncu 20 dana. Povremeno protresite teglu da se svi sastojci pomešaju.
  5. Posle 20 dana procedite kroz cediljku ili gazu i liker sipajte u sterilisane staklene flaše i zatvorite ih.

Svi recepti za zimnicu od aronije >>

Upotreba u kuhinji

Domaći liker od aronije najbolje je čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mestu, recimo u podrumu ili ostavi, a pre konzumiranja možete ga kratko ohladiti u frižideru.

Posle pripreme liker uvek sipajte u sterilisanu staklenu flašu i zatvorite je čepom da alkohol ne ispari. Ako nemate staklene flaše, možete ga sipati u tegle, ali izbegavajte plastične flaše.

Pre same pripreme, bobice se čuvaju u plastičnoj ili staklenoj posudi, ne u metalnoj, jer to može da utiče na ukus likera.

Liker od aronije se služi kao aperitiv pre ručka ili večere ili kao piće uz poslastice. Može se dodati i u biskvite ili kreme tokom pripreme kolača, a najčešće se preliva preko torte da ublaži slatkoću kreme.

Foto: Vera Višić

Zimnica od aronije

sušena aronija

Čaj od aronije

Prepun ukusne aronije koja pospešuje vaš imuni sistem, ovaj čaj zagreva vaše telo, jača vaš imuni sistem i takođe ima divan ukus! Sigurno su je i vaše bake … [više] about Čaj od aronije

džem od aronije

Džem od aronije

Aronija, veliki čuvar zdravlja i odlična namirnica za pripremu raznih napitaka, u svom najslađem obliku priprema se kao džem. Ljubitelji slatkog neće ostati … [više] about Džem od aronije

liker od aronije

Liker od aronije

Aronija je ukusna bobica gorkog ukusa, najpre gajena u Severnoj Americi, a kasnije sveprisutna na našim prostorima. Za nju se kaže da je jedna od najzdravijih … [više] about Liker od aronije

pekmez od aronije

Pekmez od aronije

Ako ste probali sok od aronije i osvojio vas je ukus ovog osvežavajućeg napitka, moguće je da ćete još više uživati u pekmezu. Da je aronija bogata … [više] about Pekmez od aronije

sirup od aronije

Sirup od aronije

Do pre nekoliko godina na našim predelima nije bilo toliko potražnje i ponude aronije, ali u poslednje vreme se stvari menjaju i aronija polako postaje sve … [više] about Sirup od aronije

slatko od aronije

Slatko od aronije

Aronija je zdravo bobičasto voće od kojeg se mogu napraviti liker, džem, pekmez, sirup, sok i čaj. U svežem stanju ima gorak ukus zbog čega se najčešće kuva i … [više] about Slatko od aronije

sok od aronije

Sok od aronije

Zahvaljujući svojoj lekovitosti, sok od aronije je tek odnedavno postao popularno piće, a još se naziva i „lekoviti nektar”. Aronija sadrži mnoge supstance koje … [više] about Sok od aronije

Reader Interactions

Ostavite odgovor Odustani od odgovora

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.

Primary Sidebar

Saveti

  • Kako se pravi pektin
  • Kondicioniranje hrane
  • Konzerviranje hrane
  • Konzerviranje voća
  • Pasterizacija zimnice
  • Razlika između džema, pekmeza i marmelade
  • Sterilizacija tegli

Poslednje objave

sirup od maslačka

Sirup od maslačka

Sirup od maslačka je jedan od najpopularnijih sokova koje volimo da pravimo kod kuće. Njegova … [više] about Sirup od maslačka

džem od jabuka

Džem od jabuka

Jabuka jedno od najpopularnijeg voća za koje se tvrdi da ga je dobro jesti svaki dan. Kada su zrele, … [više] about Džem od jabuka

sok od nane

Sok od nane

Nana je izuzetno lekovita biljka koja samoniklo raste po njivama i livadama, a sok od nane je zdravo … [više] about Sok od nane

sirup od mandarina

Sirup od mandarina

Sirup od mandarina ili mandarinski sirup je ukusno piće od ploda mandarine koje se lako priprema. … [više] about Sirup od mandarina

rendani ren

Ren

Ako ste ljubitelj rena i uvek imate bar malu teglu u frižideru, zašto se ne odvažite ove godine i … [više] about Ren

Footer

Informacije

  • O nama
  • Kontakt
  • Kazalo

Gastro Media

  • Baštovanka
  • Biljka.rs
  • Moja Zimnica
  • Vege.rs

Moja Zimnica

Digitalna enciklopedija o konzerviranju i čuvanju voća, povrća i začinskog bilja! Informacije o proizvodima, biljkama, raznim metodama i svemu šta je potrebno za uspešnu pripremu zimnice.

Copyright © 2020.–2023. by Gastro Mreža. Sva prava zadržana. Web: Informativka
EN • HR • SI • SR